宋徽宗的《大观茶论》列出的茶器
有碾、罗、盏、筅、缾(瓶)、杓等，这些茶具的内容，与蔡襄《茶录》中提及的大致相同。

值得一提的是南宋审安老人的《茶具图赞》。
他于宋成淳五年(公元1269年)集宋代点茶用具之大成，以传统的白描画法画了十二件茶具图形，
称之为“十二先生”，并按宋时官制冠以职称，
赐以名、字、号，足见当时上层社会对茶具钟爱之情。
“图”中的“十二先生”，
作者还批注“赞”誉：

此具姓“韦”，表明由坚韧的竹制成。“鸿胪”乃是掌握朝廷礼仪的赞导。
而“胪”又是“炉”的谐音，隐喻“竹炉”之意。而“火鼎”和“景吻”，说明它是生火的茶炉;“四窗间叟”是说这种茶炉开有四个窗，可用来通风。“赞”中所说的“祝融”，为火神，含祈祷上苍保佑之意。

此具姓“木”，表明是木制的。“待制”是一种官职。
按“赞”所述，它的作用是“摧折强梗，使随方逐圆之徒不能保其身”。
可见它是木制的茶臼，是用来捣茶的。

此具姓“金”，当由金属制作。“法曹”为当时地方司法机关。
在“赞”中，借其职能：“使强梗者不得殊轨，乱辙岂不韪与”，形象地告诉人们，它是茶碾。

此具姓“石”，表明是用石凿成，而名、字、号十分形象地表明此具的形状及运作功能。
至于“转运”，乃是官名。
宋初曾设“转运使”，负责一路或数路财赋，有监察地方官吏的职责，用来比喻茶磨的功能。

此具姓胡，与“葫”谐音，暗指由葫芦制作而成。
员外为官名，统称郎官；同时，“员”与“圆”谐音，表示此具为圆形。
“赞”语表明它主要用来舀水，还可临时用来研小块之茶。

此具姓“罗”，表明它是筛子，筛网用罗绢敷成。
“枢密”为官名，掌握军国要政，说明茶罗至关重要，有分兵把守，道道把关之意。

此具姓“宗”，是“棕”的谐音，表明为棕丝制成。
“从事”为官名，是州郡长官僚属，管一些琐碎杂事。其名“子弗”，“弗”与“拂”谐音，喻其作用是“拂”。
号“扫云”，即掸茶之意。

此具复姓“漆雕”，表明外形甚美，而“秘阁”本是藏书之地，宋时有直秘阁官职。
再其名为“承之”，乃属盛茶之茶盏;而字“易持”，暗指“茶托”，便于端持。至于号“古台”，指的是外形。
总起来说就是用茶托承持茶盏，“而亲近君子”之意。

此具姓“陶”，表明由陶瓷制作而成。“陶宝文”中的“文”通“纹”，表示此物通体有纹。其名“去越”，意思是并非“越窑”所产;字“自厚”，指壁厚;号“兔园上客”，联系起来，就是指“建窑”所制的兔毫茶盏了。
至于“赞”中说的“出河滨而无苦窳(指粗糙)”，是誉其外表虽朴拙，却无粗劣之感，而有质朴之美，拙中见秀。

此具姓“汤”，即热水。“提点”为官名，有“提举点检”之意，联系起来，是说可用它提而点茶，实指此具是汤瓶。
其名“发新”，表明可显茶色。字“一鸣”，谓沸水之声。
“赞”中说它能“养浩然之气，发沸腾之声，以执中之能，辅成汤之德，斟酌宾主间，功迈仲叔圉”，夸它功德无量。

此具姓“竺”，表明用竹制成，其功能是“善调”，用它可为“汤提点”服务，故字“希点”。
“雪涛”者乃经点茶调制后的沫，可见此具为茶筅无疑。对此，“赞”中誉其为“方金鼎扬汤”的公子。

此具姓“司”，与“丝”谐音，当为丝织物。“职方”是掌握地图与四方的官名。
此处是指用丝织的方形器物，即清洁茶具用的茶巾。字“如素”，号“洁斋”，其意也在于此。
“赞”中以孔子待人之道，说它“端方质素”不会改变。

● 饮茶器具：宋人崇尚建盏黑釉，其理有三：一是用黑釉盏盛茶，茶盏与斗茶所需的“雪白汤花”正好黑白分明，出现对比美。宋祝穆《方舆胜览》载：斗茶“之法，以水痕先退者为负，耐久者为胜”，“茶色白，入黑盏，其痕易验”。可见，黑釉瓷最适合斗茶之需。二是建盏烧制时，可使盏上出现美丽的异形花纹，最珍贵的纹如细密兔毛的兔毫盏，茶汤注入茶盏中，使黑釉表面结晶五彩缤纷，从而平添了品茶的艺术美。三是建盏大口小底，盏壁外撇，好似一只翻转的斗笠。它盏口面积大，可容纳更多的“汤花”;盏壁斜直，饮茶时更易吸尽茶汤和茶末;而盏沿下内折的折线，还能起到注汤时标准线的作用。由于建盏适宜斗茶，理所当然地受到斗茶者的珍视。

● 煮水器具：宋代，人们改用较小的茶瓶来煎水，称之为汤瓶，也有称执壶、茶吹、茶吊子的。其质地更为广泛，有用金、银、铜、铁、铅、锡的;也有用陶、瓷、石的。宋徽宗赵佶在《大观茶论》中按自己的标准，提出“宜用金银”，而北宋蔡襄在《茶录》中则说：“黄金为上，人间以银、铁或瓷、石为之。”因茶瓶不但用来煮水，更重要的是用来注汤，所以，讲究形制。《大观茶论》说：“注汤害利，独瓶之口嘴而已。嘴之口差大而宛直，则注汤力紧而不散。嘴之末欲圆小而峻削，则用汤有节而不滴沥。盖汤力紧则发速有节，不滴沥，则茶面不破。”其意是说，茶瓶之嘴最为重要：嘴不能歪斜，要呈抛物线形，嘴与瓶身的接口要大，瓶嘴的出水口要圆而小，用这样的茶瓶注汤，才不会破坏茶面的汤花。

● 碾茶器具：据宋徽宗《大观茶论》载：“凡碾为制，槽欲深而峻，轮欲锐而薄。”说明当时的茶碾由碾槽和碾轮组成，碾槽深凹，但壁直，使茶能聚槽底;碾轮薄，边缘锐利，正好与槽底楔合，容易用力。茶碾的质地，有银、铜、熟铁等金属，也有用石雕琢的。苏轼诗日：“石碾破新绿”，“石碾清飞瑟瑟尘”，说的就是用石碾碾茶的情景。

● 炙茶器具：宋时的炙茶器具是金属夹子，蔡襄在《茶录》中称之为“茶钤”。不过对炙茶，宋人做法与唐代不同，蔡襄在《茶录》中道：“茶或经年，则香、色、味皆陈”，这种陈茶才需要炙;“若当年新茶，则不用此说”，当然也就不再炙茶了。

● 生火器具：宋代用的多是呈古鼎形的炉，只是质地更为广泛。如苏轼诗“且学公家作茗饮，砖炉石铫行相随”，说的是用砖制的茶炉;杨万里诗：“束涧底之散薪，燃折脚之石鼎”，指的是用石雕的鼎形茶炉;罗愿诗“岩下才经昨夜雷，风炉瓦鼎一时来”指的是用陶制的鼎式茶炉。此外，也有与唐代一样，用铁、泥制成的茶炉的。

与此同时，与唐代相比，宋代饮茶，特别是上层人士饮茶，对茶具的质地更为讲究，制作更加精细。宋代周密在《葵辛杂识》中说：“长沙茶具，精妙甲天下，每副用白金三百星，或五百星，凡茶之具悉备，外则以大缕银合贮之。”范仲淹诗云：“黄金碾畔绿尘飞，碧玉瓯中翠涛起。”陆游诗云：“银瓶铜碾俱官样，恨欠纤纤为捧瓯。”都是写当时地方官吏、文人学士使用的是金银制茶具。宋代吴自牧《梦粱录》说宋代皇帝使用的茶、酒器都是金棱漆碗碟。宋徽宗在他的《大观茶论》中也提倡茶器或金或银或瓷为之。宋代饮茶之风的大盛，推动了制瓷工业的发展，其时五大名窑都曾生产茶具，它们是河南禹县的钧窑、河南临汝的汝窑、浙江杭州的官窑和浙江龙泉的哥窑、河北曲阳的定窑。它们都先后专门为皇宫烧制茶具和其他生活用具，均讲究至极。

宋代茶具还影响和流传到了日本及朝鲜半岛等地。宋徐竞曾出使高丽，回国后写了《宣和奉使高丽图经》一书，说到“迩来颇喜饮茶，益制茶具，金花乌盏，翠色小瓯，银炉汤鼎”之类。日本茶道中用的“茶筅”一词，还保持着中国北宋的字形和字音。宋代流入日本的建盏，在当代日本的茶道中，同样也能见到它的痕迹。日本叫作“乐烧”的茶盏，其外观造型与建盏基本相似。建窑烧制的兔毫盏、鹧鸪盏等，当时也流入日本，经仿制后称为“濑户烧”。宋代茶具对推动世界茶具的发展起到了不可低估的作用。